Queso Idiazábal

Queso Idiazábal

Navarra, Tu Reyno Gourmet

El queso Idiazabal es cilíndrico, de corteza dura, lisa y de color amarillo pálido o pardo oscuro en el caso de los quesos ahumados. El corte es homogéneo, desde color marfil a amarillo pajizo, con pocos ojos de tamaño pequeño o ausencia de ellos. Su textura es algo elástica y firme, con cierta granulosidad.

Elaborado con leche cruda de oveja con dos meses mínimo de maduración.

Queso Idiazábal

La oveja latxa es un animal pequeño, rústico. Una oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada

  • unos cien litros por temporada, principalmente desde febrero hasta junio.
  • pero de gran calidad. Es un animal resistente, buena transformadora de pastos y excelente criadora de corderos. Pero las ovejas latxas (y carranzanas), además de la alta calidad de la leche que ofrecen, tienen su alto valor añadido en otros muchos aspectos diferenciales.

Productos

Productos Reyno Gourmet Queso Idiazábal que podrán encontrar en E.Leclerc Pamplona

  • QUESO D.O IDIAZABAL PASTOR VASCO
  • QUESO D.O IDIAZABAL LANA
  • QUESO D.O IDIAZABAL BIDEKI
  • QUESO D.O IDIAZABAL SORTU