Para celebrar el día de la empanada preparamos este clásico la empanada de pollo es un clásico que combina tradición y sabor en un solo plato. Perfecta para compartir en familia o con amigos, esta receta destaca por su jugoso relleno de pollo especiado y su masa casera, suave y dorada. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea como entrante, plato principal o incluso para llevar a un picnic. Además, su versatilidad permite adaptarla según tus gustos y preferencias. Prepárate para conquistar paladares con esta deliciosa empanada que es tan reconfortante como irresistible. ¡Manos a la masa!
Ingredientes
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Ingredientes para la masa:
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500 g de harina
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100 ml de agua tibia
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100 ml de leche tibia
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50 ml de aceite de oliva
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20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
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1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
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300 g de pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños o desmenuzada)
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2 cebollas grandes
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1 pimiento rojo
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2 dientes de ajo
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3 tomates maduros (pelados y troceados)
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Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y orégano al gusto
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Modo de preparación
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Preparar la masa: 1 hora
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Preparar el relleno: 25-30 minutos.
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Montaje y horneado: Montar la empanada 15-20 minutos, y el horneado 30-40 minutos.
Preparación de la empanada
Preparar la masa:
- Mezcla la harina con la sal en un bol. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala junto con la leche y el aceite de oliva a la harina. Amasa hasta que esté suave y elástica, y deja reposar durante una hora.
Preparación del relleno:
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Cocina el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Luego añade el pimiento cortado en tiras y los tomates troceados. Cocina a fuego medio.
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Incorpora el pollo previamente cocido y ajusta la sazón con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano. Cocina unos minutos más para que se integren los sabores
Montaje:
- Divide la masa en dos partes y extiéndelas con un rodillo. Coloca una de las partes en una bandeja de horno con papel vegetal, pon el relleno encima y cubre con la otra parte de masa. Sella los bordes y haz agujeros pequeños en la parte superior.
Horneado:
- Pinta con huevo batido y hornea a 180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que esté dorada.
