Filete de Vacuno con Salsa de Piña
¿Buscas una combinación perfecta de sabores? Este Filete de Vacuno con Salsa de Piña es una elección exquisita para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena especial en casa. La jugosidad de los filetes de vacuno se complementa maravillosamente con la dulzura caramelizada de la piña y el toque aromático del vino blanco. Acompañado de hierbas frescas, este plato no solo es delicioso, sino también elegante y digno de un restaurante gourmet. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con cada bocado!
Ingredientes
- 4 filetes de vacuno
- 2 rodajas de piña fresca o enlatada (sin almíbar)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como cilantro o perejil) para decorar (opcional)
Modo de preparación
Preparación: 40-45 MIN
Preparación de la Receta
Preparar los Filetes de Vacuno:
- Primero, sazona los filetes de vacuno con sal y pimienta al gusto. Luego, deja reposar a temperatura ambiente mientras tanto, preparas la salsa.
Preparar la Salsa de Piña:
- Primero, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo para una cocción uniforme y una integración completa de sabores
- Luego, corta las rodajas de piña en trozos pequeños, ya que esto facilita la cocción, caramelización y distribución uniforme del sabor en la salsa.
Cocinar la Salsa de Piña:
- Primero, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Luego, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
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- Después, agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
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- A continuación, añade los trozos de piña y el azúcar moreno. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la piña esté caramelizada y dorada, unos 5-7 minutos.
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- Luego, desglasa la sartén con el vino blanco, raspando el fondo para despegar los restos de caramelización. Cocina a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
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- Después, añade el caldo de carne y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, unos 10 minutos.
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- Finalmente, retira la salsa del fuego y agrega 1 cucharada de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada en la salsa. Mantén la salsa caliente mientras cocinamos los filetes.
Cocinar los Filetes de Vacuno:
- Primero, en otra sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
- Luego, añade los filetes de vacuno y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes y del punto de cocción que prefieras. Finalmente, los filetes deben tener una costra dorada y caramelizada por fuera y estar jugosos por dentro.
Servir:
- Primero, coloca los filetes de vacuno en platos individuales.
- Luego, vierte la salsa de piña caliente sobre los filetes.
- A continuación, decora con hierbas frescas picadas, si lo deseas. Finalmente, sirve inmediatamente acompañado de tu guarnición favorita, como puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
