Recetas

Más allá del gazpacho: Sopa fría de tomate y cerezas

El gazpacho está delicioso, no hay duda, pero si lo tomamos frecuentemente quizá nos pueda resultar algo aburrido. Por eso, te proponemos ir un poco más allá y probar con esta sopa fría de tomate y cerezas. ¡Seguro que te encantará!
Receta de gazpacho de tomates y cereza
Receta de gazpacho de tomates y cereza

Aprende a preparar sopa fría de tomate y cerezas

Ingredientes para hacer sopa fría de tomate y cerezas

  • 1 kg de tomate
  • 250 gr de cerezas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de nata fresca
  • sal y pimienta

Receta: Sopa fría de tomate y cerezas

  • Fase 1

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Dorar en una sartén 2 minutos con una cucharada de aceite de oliva.

Lavar los tomates y cortarlos en trozos.

Deshuesar las cerezas. Reserva un puñado para decorar.

  • Fase 2

En una cacerola, poner los trozos de tomate y 1 litro de agua. Salpimentar.

Tras la ebullición, dejar cocinar 15 minutos.

Después, añadir la cebolla, el ajo y las cerezas, mezclar, y triturar todo bien en una batidora.

Para un resultado más homogéneo y fino, pasar la mezcla por el chino y poner a fuego suave unos minutos tras añadir 2 cucharadas de nata.

  • Fase 3

Dejar enfriar en la nevera hasta que la sopa esté bien fresquita.

Sirve en cuencos y decora con unas cerezas sin hueso y un poco de albahaca.

¡Delicioso!

Sopa fría de tomate y remolacha

Si necesitas más ideas para preparar recetas ligeras y ricas este verano, no te pierdas cómo hacer esta sopa fría de tomate y remolacha.

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