Mismo valor nutritivo
Probablemente nos hayamos preguntado por qué hay huevos blancos y marrones y si existe alguna diferencia entre ellos. Contrariamente, ambos tipos poseen las mismas características nutricionales y el color solo depende de la raza de la gallina. Así, si sus plumas son blancas el huevo será blanco y, si, por el contrario, su plumaje es marrón o de color más oscuro el huevo será marrón.
Sin embargo, puede ser más complicado encontrar huevos blancos debido a una mayor demanda por parte del consumidor de huevos marrones al creer, erróneamente, que estos son de mayor calidad porque se suele pensar que estos provienen de entornos más rurales y, por tanto, más naturales.
Igualmente, tampoco existe diferencia en la dureza de la cáscara o tamaño del huevo, sino que esto es atribuible a la edad de la gallina y a su tamaño.
No existen diferencias nutricionales entre un huevo blanco y uno marrón; su color solo depende de la raza de la gallina.
Tipos de huevo en el mercado
El responsable de sección de E.Leclerc Majadahonda, Cristian Rodríguez, indica que “los consumidores, además de por el tamaño del huevo, se interesan, sobre todo, por su categoría, como que sea campero o ecológico, por ejemplo” y comenta que “sigue siendo todavía un tema bastante desconocido”.
Según el sistema de producción utilizado existen cuatro tipos de huevos de gallinas identificados con un número del 0 al 3. Esta información se encuentra en el código del huevo y en la etiqueta:
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El número 0
Identifica al huevo de producción ecológica. Además de poder salir al aire libre, las gallinas están alimentadas con alimentos procedentes de la producción ecológica. Asimismo, su forma de producción está regulada por una normativa específica certificada por los Consejos Reguladores de Agricultura Ecológica, incluyendo en sus envases el sello distintivo. -
Número 1
Es el código del huevo de gallinas camperas. Las gallinas se alojan en gallineros con salida permanente al aire libre, donde pueden picotear y escarbar en el suelo. -
Número 2
Identifica al huevo de gallinas criadas en suelo. Las gallinas se mueven en libertad en el interior de un gallinero cubierto, donde pueden interactuar entre sí y con el medio. -
Número 3
Es el código del huevo de gallinas criadas en jaula. Las gallinas se alojan en grupos pequeños y disponen de perchas donde subir a descansar y nidos para poner los huevos.
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Y tú, ¿qué tipo de huevos consumes?, ¿crees que existe confusión en el consumidor en cuanto a los tipos de huevos existentes en el mercado? ¡Cuéntanoslo en las redes sociales!
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