El salmón, un alimento con muchas propiedades
El salmón es un pescado azul con grasas ricas en omega-3, que contribuyen a disminuir el colesterol y los triglicéridos. Contiene entre 160 y 100 calorías por cada 100 gramos.
Al igual que todos los pescados, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
Destaca la presencia de vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y B12 y cantidades interesantes de las vitaminas A y D. Además, es fuente de magnesio y yodo.
Receta de salmón con salsa teriyaki y sésamo
Ingredientes:
- 4 lomos de salmón
- Una cucharadita de jengibre rallado
- Una cucharada grande de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- 60 mililitros de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 ajo grande picado
Cómo hacer el salmón con salsa teriyaki paso a paso:
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Mezclaremos bien todos los ingredientes anteriores, a excepción del salmón, para crear la salsa teriyaki.
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Retiraremos la piel y espinas del salmón.
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Colocamos los trozos de salmón en un recipiente y echamos la salsa teriyaki que hemos preparado por encima de los lomos.
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Dejamos marinar en la nevera durante toda la noche.
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Posteriormente, introducimos el recipiente en el horno durante unos 15 minutos a una temperatura de 220 grados centígrados. Si los lomos son muy gruesos podemos dejar unos 5 minutos más a una temperatura un poco más baja.
¡Ya tienes listo tu súper plato de salmón al estilo oriental! Puedes decorar los lomos con un poco de sésamo y cebollino picado y servirlo todo acompañado de un poco de arroz blanco.
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