La lasagna de espinacas y ricotta es un plato que combina tradición y frescura, ideal para sorprender en una ocasión especial o disfrutar en familia. Esta receta destaca por su textura cremosa, el delicado sabor del queso ricotta y la riqueza de las espinacas, todo envuelto en capas suaves de pasta y cubierto con una deliciosa capa de queso gratinado. Aunque su preparación requiere un poco más de tiempo, el resultado merece cada minuto invertido. ¡Anímate a prepararla y deleita a todos con este clásico renovado!
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 500 g de queso ricotta
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 12 láminas de lasaña (precocinadas o frescas)
- 800 g de salsa de tomate (puedes hacerla casera o usar una de calidad)
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo (picados)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Modo de preparación
- Preparación de ingredientes: 25-30 minutos (limpiar espinacas, preparar el relleno, montar la lasagna).
- Horneado: 30-40 minutos.
- Reposo: 10 minutos.
Preparación de Lasagna de espinacas
Preparar el relleno de espinacas y ricotta:
- En una sartén, sofríe el ajo en un poco de aceite de oliva. Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Deja enfriar y elimina el exceso de líquido.
- Mezcla las espinacas con el queso ricotta, el huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Montar la lasagna:
- En una fuente para horno, coloca una fina capa de salsa de tomate en el fondo.
- Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa del relleno de espinacas y ricotta, un poco de salsa de tomate y queso mozzarella rallado.
- Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate y espolvoreando con queso parmesano rallado.
Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea la lasagna durante 30-40 minutos, hasta que esté burbujeante y dorada en la superficie.
Dejar reposar:
- Saca la lasagna del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de servir.
