¡Hoy celebramos a la estrella de la tierra! 🥔 El 30 de mayo es el Día Mundial de la Patata. ¡Prepárate para un día lleno de sabor y reconocimiento a este alimento esencial! #DíaMundialDeLaPatata
¡Ponte Cómodo y Aprende Algo Nuevo sobre tu Tubérculo Favorito!
- Origen andino: La patata es originaria de la región andina de América del Sur, específicamente de lo que hoy es Perú y Bolivia. ¡Se cultivan allí desde hace más de 10,000 años!
- Viajera Mundial: Los conquistadores españoles llevaron la patata a Europa en el siglo XVI. Inicialmente, no fue recibida con entusiasmo e incluso se la consideraba venenosa o causante de enfermedades.
- Alimento salvavidas: En Irlanda, la patata se convirtió en un alimento básico tan crucial que la hambruna de la patata en el siglo XIX tuvo consecuencias devastadoras para la población.
- Miles de variedades: ¡Existen miles de variedades de patatas en todo el mundo, con diferentes colores (amarillo, rojo, morado), texturas y sabores!
- No es una raíz, es un tubérculo: Técnicamente, la patata no es una raíz, sino un tubérculo, que es una parte subterránea engrosada del tallo que almacena nutrientes.
- Patata espacial: En 1995, la patata se convirtió en la primera verdura en cultivarse en el espacio, a bordo del transbordador espacial Columbia.
- Usos inesperados: Además de alimento, las patatas se han utilizado para hacer pegamento, alcohol e incluso como fuente de energía.
- Récords patateros: Se han cultivado patatas gigantes que pesan varios kilos. ¡La más pesada registrada superó los 10 kilos!
Formas patatasticas para disfrutar la patata
Disfruta de la mejor forma de comer patatas con nuestra receta
Gratinado de Patatas con Chorizo y Gruyère
Ingredientes
- 1 kg de patatas (preferiblemente una variedad firme como la patata nueva o la agria), peladas
- 200 g de chorizo español (puede ser dulce, picante o una mezcla), sin piel y en rodajas finas
- 200 g de queso Gruyère rallado (reserva un poco para la parte superior)
- 500 ml de nata líquida para cocinar (35% materia grasa)
- 250 ml de leche entera
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación de Gratinado de Patatas con Chorizo y Gruyère
- Tiempo de Preparación: 25 minutos
- Tiempo de Cocción: 45-60 minutos
Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa ligeramente una fuente para horno de tamaño mediano (aproximadamente 20×30 cm o similar) con un poco de aceite de oliva.
Preparar las patatas:
- Lava bien las patatas peladas y córtalas en rodajas finas, de unos 2-3 mm de grosor. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes, pero ten cuidado. Si no tienes mandolina, córtalas con un cuchillo lo más finas y uniformes posible.
Sofreír el chorizo (Opcional pero Recomendado):
- En una sartén a fuego medio, sofríe las rodajas de chorizo durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a liberar su grasa y estén ligeramente doradas. Esto intensificará su sabor en el gratinado. Retira el chorizo de la sartén con una espumadera y reserva. Deja la grasa que haya soltado el chorizo en la sartén.
Aromatizar la nata y la leche:
- En la misma sartén donde has sofrito el chorizo (o en otra si no lo hiciste), añade la nata líquida y la leche. Incorpora los dientes de ajo machacados y la ramita de tomillo (o el tomillo seco). Calienta a fuego bajo sin que llegue a hervir. Sazona con sal, pimienta y la nuez moscada rallada. Retira del fuego y deja infusionar durante unos 5-10 minutos para que los sabores se mezclen. Retira la ramita de tomillo antes de continuar.
Montar el gratinado:
- Coloca una capa de rodajas de patata en la base de la fuente engrasada, solapándolas ligeramente.
- Espolvorea una parte del chorizo sofrito (si lo hiciste) y un poco de queso Gruyère rallado sobre las patatas.
- Repite las capas de patatas, chorizo y queso hasta terminar con todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de patatas.
Verter la mezcla líquida:
- Vierte la mezcla caliente de nata y leche aromatizada sobre las capas de patata, asegurándote de que el líquido llegue casi a cubrir la última capa de patatas. Si no las cubre por completo, no te preocupes, se cocinarán igualmente.
Hornear:
- Cubre la fuente con papel de aluminio (esto ayudará a que las patatas se cocinen bien sin que la superficie se dore demasiado rápido). Hornea durante unos 30-45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Gratinar:
- Retira el papel de aluminio. Espolvorea el resto del queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre la superficie del gratinado. Vuelve a hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada, burbujeante y el queso completamente fundido
Reposar y servir:
- Una vez que el gratinado esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos antes de servir. Esto ayudará a que se asienten los sabores y sea más fácil de cortar.
