Filete de Vacuno con Salsa de Piña

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Firefly imagen de los filetes de vacuno en platos individuales con la salsa de piña caliente vertida

Filete de Vacuno con Salsa de Piña

¿Buscas una combinación perfecta de sabores? Este Filete de Vacuno con Salsa de Piña es una elección exquisita para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena especial en casa. La jugosidad de los filetes de vacuno se complementa maravillosamente con la dulzura caramelizada de la piña y el toque aromático del vino blanco. Acompañado de hierbas frescas, este plato no solo es delicioso, sino también elegante y digno de un restaurante gourmet. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con cada bocado!

Ingredientes

  • 4 filetes de vacuno
  • 2 rodajas de piña fresca o enlatada (sin almíbar)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas (como cilantro o perejil) para decorar (opcional)

Modo de preparación

Preparación: 40-45 MIN

Preparación de la Receta

Preparar los Filetes de Vacuno:

    • Primero, sazona los filetes de vacuno con sal y pimienta al gusto. Luego, deja reposar a temperatura ambiente mientras tanto, preparas la salsa.

Preparar la Salsa de Piña:

    • Primero, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo para una cocción uniforme y una integración completa de sabores
    •  Luego, corta las rodajas de piña en trozos pequeños, ya que esto facilita la cocción, caramelización y distribución uniforme del sabor en la salsa.

Cocinar la Salsa de Piña:

    • Primero, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Luego, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
  •  
    • Después, agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
  •  
    • A continuación, añade los trozos de piña y el azúcar moreno. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la piña esté caramelizada y dorada, unos 5-7 minutos.
  •  
    • Luego, desglasa la sartén con el vino blanco, raspando el fondo para despegar los restos de caramelización. Cocina a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  •  
    • Después, añade el caldo de carne y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, unos 10 minutos.
  •  
    • Finalmente, retira la salsa del fuego y agrega 1 cucharada de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada en la salsa. Mantén la salsa caliente mientras cocinamos los filetes.

Cocinar los Filetes de Vacuno:

    • Primero, en otra sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
    • Luego, añade los filetes de vacuno y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes y del punto de cocción que prefieras. Finalmente, los filetes deben tener una costra dorada y caramelizada por fuera y estar jugosos por dentro.

Servir:

  • Primero, coloca los filetes de vacuno en platos individuales.
  • Luego, vierte la salsa de piña caliente sobre los filetes. 
  • A continuación, decora con hierbas frescas picadas, si lo deseas. Finalmente, sirve inmediatamente acompañado de tu guarnición favorita, como puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca. 
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