Prepara estas deliciosas hojuelas, una receta tradicional perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con una masa fina y crujiente, acompañada de un toque dulce de azúcar glas o miel, estas hojuelas son el equilibrio ideal entre textura y sabor. Sigue los pasos para sorprender a todos con este clásico irresistible. ¡Manos a la masa!
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 120 ml de anís dulce
- 85 g de aceite de girasol
- 620-640 g de harina corriente
- Aceite de oliva suave o de girasol para freír
- Miel o azúcar glas para servir
Modo de preparación
- Preparación 2 horas
- Cocinado 30 min
Preparación de las hojuelas
Prepara los ingredientes:
- Primero, pesa y mide todos los ingredientes con precisión
Mezcla:
- A continuación, mezcla los líquidos hasta que estén completamente integrados. Luego, añade la harina en varias tandas, mezclando poco a poco hasta obtener una masa consistente que se pueda extender con un rodillo.
Deja reposar la masa:
- Una vez lista, envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante al menos una hora; sin embargo, no es necesario que la coloques en la nevera.
Formar las hojuelas:
- Después del reposo, procede a formar las hojuelas. Para ello, pesa porciones de masa de 40 g. Asegúrate de enharinar bien tanto la mesa como el rodillo y, con cuidado, estira la masa hasta dejarla muy fina, de aproximadamente 1 mm. Esto permitirá que se transparente ligeramente. Idealmente, deberías obtener obleas de unos 20 cm de diámetro.
Fría las hojuelas:
- Seguidamente, llena una sartén con abundante aceite, de manera que cubra al menos hasta la mitad de la hojuela. Calienta el aceite a fuego medio-alto (entre 175º y 180º). En este punto, coloca en el aceite una lámina de masa, asegurándote de sacudirla previamente para retirar el exceso de harina. Acto seguido, utiliza algún utensilio en el centro para enroscarla, y gira la masa arrugándola sobre sí misma.
Emplatar:
- Finalmente, antes de servir rociar con miel o azúcar glass
