Ingredientes para hacer mousse de fresa
- 500 gr. de fresas
- Bizcocho: Puedes comprarlo ya hecho o prepararlo en casa
- Molde de corazón
- Almíbar: Para ello, mezclar agua y azúcar al 50%
- Para la mousse: 100 ml. de nata montada, 2 claras de huevo, 6 placas de gelatina y 2 cucharadas de mermelada de fresa
El bizcocho: Cómo hacer mousse de fresa
Puedes hacer el bizcocho o comprarlo ya hecho. Si decides prepararlo en casa sigue los pasos que te mostramos a continuación, en caso contrario ve al siguiente paso:
Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos
- 125 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar
- 25 ml. de agua o leche
- 25 ml. de aceite de oliva
- 5 gr. de levadura química
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de limón
- Una pizca de sal
Cómo hacer la base para la mousse:
- Batimos los huevos junto con la sal y el azúcar.
- Posteriormente, añadimos el agua o la leche y el aceite.
- Continuamos batiendo y añadimos la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- A continuación, echamos la harina, previamente tamizada, y la levadura a la mezcla e integramos todo nuevamente.
- Para finalizar, vertemos la masa en un molde para horno y cocemos durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o tenedor este salga limpio.
Cómo elaborar nuestra tarta de fresa
Paso a paso:
- Cortamos la mitad de las fresas en dos partes alargadas. Estas fresas las utilizaremos para los bordes.
- Cortamos la otra mitad de las fresas en trozos más pequeños. Estas fresas las usaremos para cubrir la tarta en su totalidad.
- Con ayuda de un molde y un cuchillo cortamos el bizcocho dándole forma de corazón, por ejemplo.
- Colocamos el bizcocho ya cortado en el interior de nuestro molde.
- Con un pincel de repostería empapamos el bizcocho con almíbar que hemos preparado previamente.
- Repasamos las fresas que habíamos cortado por la mitad para darles forma triangular. Podemos utilizar una fresa como guía para lograr que todas las fresas sean igual de largas.
- Colocamos una a una las fresas rodeando el interior del molde y presionando un poco sobre el bizcocho para que queden encajadas.
- Una vez hayamos perfilado todo el borde, ponemos el resto de fresas troceadas sobre la totalidad del bizcocho.
- Con la manga pastelera cubrimos de merengue de fresa toda la tarta.
Para retirar el exceso de merengue y asegurarnos de cubrir toda la tarta podemos utilizar un cuchillo grande o paleta. - Con cuidado, retiramos el molde.
- Para finalizar, decoramos con unas fresas bañadas en almíbar, una galleta de chocolate y unos barquillos.
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